con crudo croccante, fondo bruno al crudo e prosecco, chips di salvia con cicorietta spadellata leggermente piccante
18€
con crema cacio e pepe, guanciale, cipolla agrodolce e indivia croccante servito con patate ripassate
15€
200g di tartare condita servita su letto di misticanza, con cialda di crumble di pecorino, carciofi fritti, crema al mascarpone e crumble di crudo.
19€
Con salsa alla Puttanesca, burrata e origano, servito con patate ripassate
15€
pesto alla menta e cacio etrusco, fiori di zucchina fritti e misticanza
15€
Morbida tagliata di razza francese, magra e delicata, adagiata sulla nostra crema carciofi e servita con olio al profumo di erbette aromatiche, lime e melograno
19€
Pollo cotto a bassa temperatura con spicchi t patate al forno, carciofetti e mandorle croccanti
16€
Intolleranze e Allergie
Informare tempestivamente il personale di sala di eventuali intolleranze e allergie
Alcuni prodotti homemade sono stati abbattuti al fine di preservarne le qualità
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